Indische Sonnenflocken

Unser Indisches Sonnenflockensalz wird per Hand aus einer Meeres-Salzhöhle im Nordosten von Indien gewonnen. Seewasser verdunstet und lässt das Salz wie eine feine Eisschicht aussehen. Es kristallisiert dabei zu kleinen Pyramiden, die innen hohl sind und dadurch beim Zerbeißen knuspern.

Nachdem es anschließend in Glaskästen unter der Sonne Indiens getrocknet wurde, verändert es erneut seine Konsistenz und eignet sich nun besonders als Tischsalz oder zum abschließenden Verfeinern von Speisen.

In der Gewinnung ist dieses Salz sehr ähnlich zu einem Fleur de Sel, jedoch haben die Indischen Sonnenflocken durch den aufwändigen Trocknungsprozess so gut wie keine Feuchtigkeit mehr und lassen sich daher ausgezeichnet streuen. Man braucht weder Mühle noch Salzstreuer. Ein kleines Töpfchen mit diesen edlen Salzflocken auf dem Tisch lässt die Sonne auf euren Gerichten und Eibrötchen scheinen.