Das ist im Mixer

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  • Schwarzer Malabar Pfeffer - ganz, BioDominanz:Schärfe:Charakter: Der Klassiker unter den schwarzen Pfeffern. Bei Pfeffermischungen die Zutat “Number One”. Etwas schärfer im Geschmack als seine Kollegen aber für alle Mischungen die gute Pfefferzulage, die man sich wünscht. // 8,51 € (100g)

  • Weisser Malabar Pfeffer - ganz, BioDominanz:Schärfe:Charakter: Warme Schärfe, typisch – leicht stumpf // 8,76 € (100g)

  • Grüner Malabar Pfeffer - ganz, BioDominanz:Schärfe:Charakter: Dieser Pfeffer ist dezent im Geschmack und darf gerne “großzügig” eingesetzt werden. Die Schärfe ist dezent und der Geschmack leicht zitruslastig. Eignet sich hervorragend für Fisch und Salatmischungen. Bei fruchtigen Pfeffermischungen ist dieser Pfeffer // 17,86 € (100g)

  • Schwarzer Kampot Pfeffer - ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Leicht erdige Aromen, Assoziationen zu Geräuchertem, typisch Kampot // 10,42 € (100g)

  • Weisser Kampot Pfeffer - ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Nicht zu vergleichen mit dem weißen Malarbar Pfeffer. Der Pfeffer ist nicht “muffig” und hat eine tolle Pfeffernote, die klar und eher dezent hervorkommt. Eignet sich hervorragend für Pfeffermischungen, da er gerne geschmacklich im Hintergrund bleibt und // 10,89 € (100g)

  • Echter Roter Kampot Pfeffer - Premium, ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Der König unter den Pfeffern hinterlässt eine fruchtige und volumenreiche Note. Die Schärfe ist gut ausgeprägt, aber nicht zu dominant. Dieser Pfeffer fühlt sich in einer Mischung sehr wohl und spielt bei Mischungen im Hintergrund den Part für den “pfeffr // 13,70 € (100g)

  • Geräucherter Schwarzer Pfeffer - ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Wer diesen Pfeffer einsetzt muss sich auf ein geräuchertes Wunder einstellen. Der Pfeffer kommt im Geschmack sofort hervor und bleibt aufgrund des Räucheraromas dominant in jeder Mischung. Wer also eine BBQ Mischung ansetzen will ist hier genau richtig. // 11,57 € (100g)

  • Kubeben Pfeffer - ganz, BioDominanz:Schärfe:Charakter: Kubeben hat kaum Schärfe jedoch einen dominanten Eigengeschmack. Gut in Kombi mit schweren Gewürzen wie Schokoladenpfeffer, Piment und anderen Pfeffern. Die Eukalyptus-Note gibt Mischungen eine frische Note. // 17,97 € (100g)

  • Voatsiperifery Pfeffer - Wildsammlung, ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Dieser Pfeffer ist dominant im Geschmack, schon kleine Mengen lassen sich in Mischungen herraus schmecken. Eignet sich hervorragend für Pfeffermischungen, um eine exotische Note zu erreichen. // 9,90 € (100g)

  • Rosa Beeren - ganz, BioCharakter: Blumig, leicht süßlich // 17,27 € (100g)

  • Cumeo - Wilder GrapefruitpfefferCharakter: Intensive natürliche Grapefruitnoten! // 67,34 € (100g)

  • Tasmanischer Bergpfeffer - Premium, ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Vorsicht, zuerst kommt die Frucht dann die Schärfe. Hinterlässt in Mischungen eine tolle rot-violette Färbung. Fügt sich in jede Mischung ein, da er im Hintergrund ein einzigartiges Fruchtaroma abstrahlt. Es gibt kaum etwas, wo der Pfeffer nicht passt. // 20,99 € (100g)

  • Andaliman - Wildsammlung, ganzDominanz:Schärfe:Charakter: Andaliman ist sehr dominant im Geschmack. Bitte nicht mehr als maximal 10% einsetzen sonst wird es einfach zu viel. Es wird zitronig, aber richtig. Wenn der Pfeffer eingesetzt wird, schmeckt man ihn auch! // 55,34 € (100g)

  • Murray River Salz - FlockenCharakter: Hochwertiges Salz, welches mit seinem milden Geschmack gut in Mischungen einsetzbar ist, die einen leichten feinen Salzgeschmack benötigen. Funktioniert sehr gut in Mühlenmischungen. Das Salz ist nur begrenzt für uns zu erreichen. Nur solange der Vorrat // 23,68 € (100g)

  • Lac Rose Salz - Granulat, sehr grobCharakter: feines mildes Aroma // 3,44 € (100g)

  • Rauchsalz "Tannenholz" - GranulatCharakter: Gut für die Mühle mit rauchiger Note. Für die grobe Mischung das “i-Tüpfelchen” um einen dezenten BBQ Effekt zu erzielen. Ein wenig Cumin und Koriander dazu ergeben schon schnell die gewünschte Wirkung. // 6,45 € (100g)

  • Rauchsalz "Buchenholz" - GranulatCharakter: Klassischer vollmundiger Buchenrauch // 6,45 € (100g)

  • Alpensalz - GranulatCharakter: Ein Steinsalz für perfekte Mühlenmischungen. Wer es etwas salziger mag ist hier richtig. Das Alpensalz kombiniert sich gut mit groben Elementen wie Ingwer, Kurkuma oder Chili oder oder oder. // 5,10 € (100g)

  • Kalahari Wüstensalz - GranulatCharakter: Ohne Kalahari brauchen wir gar nicht an den Start gehen! Einer unser wichtigsten Salze wenn es um Mischungen geht! Warum? Weil es DEN perfekten mittleren Salzgehalt hat, um Mischungen im Gleichgewicht zu halten, weil der Mineralgehalt extrem hoch ist und // 4,44 € (100g)

  • Grüne Paprika - Flocken, BioCharakter: Unsere grünen Paprikaflocken sind das Pendant zu den roten Flocken. Durch ihr knackiges frisches Aroma verleihen sie jeder Art von Mischung eine sommerliche Frische und machen sich in jeder Mühle gut. // 20,70 € (100g)

  • Rote Paprika - Flocken, BioCharakter: Unsere roten Paprikaflocken unterstreichen mit ihrem milden süßem Aroma gerne den Eigengeschmack jeder roten Sauce oder Mischung. Durch ihr knalliges Aussehen machen sie sich wunderbar in der Mühle. Auch wenn man zuviel davon ins Essen gekommen ist…...ke // 14,68 € (100g)

  • Bird's Eye Chili - ganz, Bio, Ca. 100.000 ScovilleCharakter: scharf und fruchtig // 31,40 € (100g)

  • Scharfer Chili - Flocken, BioCharakter: Scharfes Chiliaroma // 15,40 € (100g)

  • Milder Chili - Flocken, BioCharakter: Mildes Chiliaroma // 13,60 € (100g)

  • Kreuzkümmel / Cumin - ganz, BioCharakter: erdig würzig, herb, kräftiges Aroma // 9,40 € (100g)

  • Koriander - Samen, BioCharakter: Leicht fruchtig-zitronige Note und ein Hauch von Moschus // 12,16 € (100g)

  • Senfsaat gelb - ganz, BioCharakter: scharfes, volles Aroma // 5,05 € (100g)

  • Kardamom Innensamen - ganz, BioCharakter: Aromen von Menthol und Eukalyptus. // 18,48 € (100g)

  • Grüner Fenchelsamen - ganz, BioCharakter: Beruhigt nicht nur den Magen…...veredelt durch seine Frische jedes Curry. Da kann einem auch mal zu viel reingerutscht sein, der grüne Fenchel schmeckt sehr mild und fein. Passt super zu Fisch oder Gemüse. Und nicht vergessen: Fenchel verleiht jeder Misch // 12,00 € (100g)

  • Tonkabohnen - frisch gemahlenCharakter: Noten von Vanille, Marzipan & Amaretto // 21,81 € (100g)

  • Kokosblütenzucker - grob, BioCharakter: Kokosblütenzucker zeichnet sich aus durch seinen vollen malzigen Karamellgeschmack. In einer Mischung wirkt er sich sehr dominant auf andere Zutaten aus. Er passt z.B. super zu Vanille, Tonka oder anderen Gewürzen, die ebenfalls eher dominant sind. In ge // 11,40 € (100g)

  • Zimt Blüten - ganzCharakter: Zimtig-süß, dennoch etwas scharf, mit Noten von Holz und Tabak, // 18,45 € (100g)

  • Chia Samen, schwarz - Superfood, BioCharakter: Kleine knackige Wunderbomben. Schmecken leicht nussig und sind deswegen einfach für alles geeignet. Und das ist wirklich so. Ob ganz in einer knackigen Salat- oder Müslimischung, oder gemahlen. Aufgrund ihres nur leichten Aromas halten sie sich immer zurü // 9,23 € (100g)

  • Combava-Limettenschalen - Stücke, BioCharakter: Frische und intensive Limette // 21,78 € (100g)

  • Lavendelblüten - ganz, BioCharakter: Also mit Omas Parfüm hat das hier gar nichts zu tun. Lavendel ist sehr vielseitig. Von frisch würzig bis blumig kann Lavendel alles. Je nachdem wie Du ihn einsetzt.Wichtig ist nur, dass du die Dosis gering hälst, da er sonst gerne alle anderen Aromen über // 78,60 € (100g)

  • KakaoNibs - Raw, BioCharakter: Intensiv nach Kakao, leicht bitter // 10,17 € (100g)

  • Rosa Beeren - ganz, BioCharakter: Blumig, leicht süßlich // 17,27 € (100g)

  • Knoblauch - feines Granulat, BioCharakter: Spricht für sich, ist bei feiner Dosierung mild und angenehm im Geschmack. Rundet eine Mischung harmonisch ab ohne zu dominant zu werden. Ob in Stücken oder vermahlen….Knoblauch volle Pulle! // 6,16 € (100g)

  • Bohnenkraut - gerebelt, BioCharakter: Bohnenkraut schmeckt würzig mit einem leicht pfeffrigen Aroma. Der Geschmack verhält sich eins zu eins zum Mischungsverhältnis. Wenn man 30% einsetzt wird man 30% auch schmecken. // 27,56 € (100g)

  • Zimt-Ceylon - Stücke, BioCharakter: Feines Zimtaroma // 15,69 € (100g)

Die ersten zwei Zutaten sind im Mixer.
Das optimale Verhältnis der Zutaten wird
automatisch voreingestellt. Die Verhältnisse
der Zutaten kann durch Verschieben
dieser Linien angepasst werden.