Sonnenflocken

Unser Sonnenflockensalz wird per Hand aus dem Meerwasser des Indischen Ozeans gewonnen. Das Wasser verdunstet und lässt das Salz wie eine feine Eisschicht aussehen. Diese wird abgeschöpft und anschließend getrocknet. Dadurch verändert das Salz erneut seine Struktur. Es kristallisiert dabei zu kleinen Pyramiden aus, die innen hohl sind und dadurch beim Zerbeißen knuspern.
In der Gewinnung ist dieses Salz sehr ähnlich zu einem Fleur de Sel, jedoch haben die Sonnenflocken durch den aufwändigen Trocknungsprozess nur noch sehr wenig Restfeuchte.

Sonnenflocken eignen sich besonders gut als Tischsalz oder zum abschließenden Verfeinern von Speisen. Sie lassen sich ganz leicht zwischen Daumen und Zeige-Finger zerkleinern oder direkt über das Essen streuen.
Man braucht weder Mühle noch Salzstreuer. Ein kleines Töpfchen mit unseren edlen Spicebar Salzflocken gehört auf jeden Tisch.