Indische Sonnenflocken

Unser Sonnenflockensalz wird per Hand aus Meereswasser gewonnen. Das Wasser verdunstet und lässt das Salz wie eine feine Eisschicht aussehen. Nachdem es anschließend noch einmal getrocknet wurde, verändert es erneut seine Konsistenz. Es kristallisiert dabei zu kleinen Pyramiden, die innen hohl sind und dadurch beim Zerbeißen knuspern. In der Gewinnung ist dieses Salz sehr ähnlich zu einem Fleur de Sel, jedoch haben die Sonnenflocken durch den aufwändigen Trocknungsprozess nur noch sehr wenig Restfeuchte.

Es eignet sich besonders als Tischsalz oder zum abschließenden Verfeinern von Speisen. Sie lassen sich daher ausgezeichnet mit Daumen und Zeige-Finger streuen. Man braucht weder Mühle noch Salzstreuer. Ein kleines Töpfchen mit diesen edlen Salzflocken auf dem Tisch lässt die Sonne auf euren Gerichten und Eibrötchen scheinen.