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Mapo Tofu

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Mittel
Zubereitungszeit
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei

Tofu trifft auf Shitake und schwarze Bohnen. Und was dabei rauskommt, muss man unbedingt probiert haben.

Zutaten

400 g Tofu

50 g Sojageschnetzeltes, trocken

3 Stück getrocknete Shitake

0,25 TL Flor de Sal

1,5 EL chinesische, fermentierte schwarze Bohnen

20 g Ingwer

3 Stück Knoblauchzehen

3 Stück Frühlingszwiebeln

2 TL Andaliman Pfeffer

4 EL Sesamöl

1 TL Piment d`Estelle Chili

2 EL Speisestärke

4 EL Wasser


Verwendete Gewürzschätze

Wilder Andaliman Pfeffer

Flor de Sal


Spicebar Rezeptkreation

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Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

1

Sojageschnetzeltes und Shitake mit Flor de Sal und kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen.

2

Das Wasser abgießen und auffangen.

3

Shitake, schwarze Bohnen, Ingwer und Knoblauch fein hacken und das Weiße der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Andalimanpfeffer fein hacken.

4

Alle Zutaten in einer geölten Pfanne anbraten.

5

Insgesamt 500 ml Wasser (inkl. dem Einweichwasser) in die Pfanne geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 min köcheln.

6

Zuletzt das Sojahack und den Tofu dazugeben und kurz ziehen lassen.

7

Speisestärke unterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce andickt.

8

Final den grünen Teil der Frühlingszwiebel über unser Mapo Tofu geben und mit beispielsweise Reis servieren.

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Verwendete Gewürzschätze

Wilder Andaliman Pfeffer

8,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(35,60 € / 100g)
Füllmenge: 25g

Flor de Sal

4,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(5,44 € / 100g)
Füllmenge: 90g

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