Ein richtig guter Glühwein schmeckt am besten, wenn es draußen schön kalt ist – noch besser schmeckt er, wenn er frisch mit besten Bio-Zutaten aufgesetzt wurde.
Welchen Wein sollte man nehmen?
Da steht man im Supermarkt und weiß eigentlich nichts über Wein, nur dass manch einer einem schmeckt, manch einer zu schwer ist oder zu "sauer" (trocken) oder zu holzig. Mmmmm....
Hier kommt Kerstins Tipp: Ich empfehle eine fruchtige, halbtrockne Rebsorte (steht immer am Etikett) für Glühwein, wie z.B. einen württembergischen Trollinger, den es auch in Bio-Qualität und gemischt mit Lemberger gibt, oder einen fruchtigen Bio-Tempranillo.
Für die Zubereitung von einem Liter Punsch bzw. Glühwein 1 Esslöffel unseres Gewürzschatzes in einen großen Papier- oder Stoff-Teefilter geben und mit dem Löffel platt klopfen. Dadurch werden die Pflanzenzellen der Gewürze geöffnet und die Aromen frei gesetzt. Ihr könnt es jetzt schon riechen, wie gut das duftet.
Diesen Teebeutel für ca. eine Stunde im Topf im kalten Rotwein ziehen lassen. So werden die würzigen Aromen vom Rotwein aufgenommen. Erst dann den Topf langsam erhitzen. Vor dem Siedepunkt den Herd abschalten. Wenn der Wein kocht, ist es bereits zu spät, dann verdunstet der Alkohol! Also gut aufpassen und am besten daneben stehen bleiben.
In einem feuerfesten Teeglas servieren und genießen.
Wer es süß mag, dem empfehle ich unseren Kokosblütenzucker zu nehmen. Und ein wenig echte Vanille oder Tonkabohne verleihen dem Punsch einen zusätzlichen, unwiderstehlichen Aroma-Kick.