weitere Mischungen

Vera Int-Veen brennt für gute Gewürze – darum hat sie es sich nicht nehmen lassen, unsere Kampot-Farm "The Pepper Hill" in Kambodscha zu besuchen. Kampot in Kambodscha gilt als DAS Anbaugebiet für Pfeffer. Hier entsteht einer der besten Pfeffer der Welt, daher ist echter Kampot-Pfeffer auch eine geschützte geografische Angabe. Auf unserer Farm sind tolle neue Ideen entstanden, ganz frisch haben wir diese Ideen umgesetzt in drei fantastische Kampot-Originale – direkt von der Farm:

• Veras Tuk Merik
  Eine besondere Spezialität aus Kambodscha. In Kambodscha hat Vera dieser traditionelle Dip namens "Tuc Meric" fasziniert. Dabei wird eine Mischung aus Kampot Pfeffer, Salz und Palmzucker (wir verwenden Zucker der Kokospalme) mit Limettensaft vermischt und ergibt eine wunderbar pikante Sauce, die perfekt als Dip für Fleisch, Garnelen, Gemüse etc. geeignet ist. Einfach 1TL dieser Mischung mit der doppelten Menge an Limettensaft vermischen, fertig

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Unser Brotgewürz ist ein echter Allrounder für alle Brot- und Brötchenteige, insbesondere Sauerteig. Es verleiht dem Brot einen angenehm würzigen Geschmack und überzeugt im Gegensatz zu den traditionellen Varianten durch seine fein abgestimmte Komposition von Koriander, Macis, Kardamom, Ingwer und weiteren Komponenten. Wie wir aus Erfahrung wissen ist das Thema Kümmel in aller Munde, sobald vom Brotgewürz gesprochen wird. In dieser Kreation wurde deshalb der Anteil von Kümmel bewusst gering gehalten, damit es beim gemeinsamen Frühstück alle begeistert!

Tinas Gemüsegewürz ist das Must-Have für alle Gemüsefans. Es vereint die Aromen mediterraner Kräuter und fruchtiger Tomate mit der angenehm milden Pfeffrigkeit des grünen Urwaldpfeffers. Der Absolute Clou an dieser Kreation ist die Toastzwiebel, welche dem Ganzem die Krone aufsetzt und das Geschmackserlebnis mit seinen leichten Röstaromen perfektioniert! Ob im Ofen, in der Pfanne, auf Salat oder Rohkost – Tinas Gemüsegewürz passt einfach immer und macht jedes Gemüse noch gemüsiger. Langeweile adé!

Unser Brotgewürz ist ein echter Allrounder für alle Brot- und Brötchenteige, insbesondere Sauerteig. Es verleiht dem Brot einen angenehm würzigen Geschmack und überzeugt im Gegensatz zu den traditionellen Varianten durch seine fein abgestimmte Komposition von Koriander, Macis, Kardamom, Ingwer und weiteren Komponenten. Wie wir aus Erfahrung wissen ist das Thema Kümmel in aller Munde, sobald vom Brotgewürz gesprochen wird. In dieser Kreation wurde deshalb der Anteil von Kümmel bewusst gering gehalten, damit es beim gemeinsamen Frühstück alle begeistert!

Schlicht und einfach gestrickt bringt Alpha intensive griechische Aromen in die Küche und verleiht jedem Gericht eine markant würzige Note. Aber Vorsicht, Kräuter und Pfeffer verlieren bei starker Hitze leicht ihr Aroma.

Milchreis – so gut wie nie

Mit unserem Milchreismeister duftet es so herrlich in der Küche wie damals zu Großmutters Zeiten. Wir haben noch Einen draufgelegt und Omis Geheimrezept mit feinsten Zutaten in Bio-Qualität veredelt. Durch den Kokosblütenzucker erhält der Milchreismeister eine süße karamellige Note, die perfekt mit dem edlen Criollo-Rohkakao harmoniert. Ein Hauch von Tonkabohne, Kardamom und echtem Ceylon Zimt rundet die Komposition angenehm würzig ab.

Milchreis-Genuss auf einem neuen Level

Unser Milchreismeister bringt Milchreis-Genuss auf ein völlig neues Niveau. Wir haben Omas bewährtes Geheimrezept als Basis genommen und mit den besten Gewürzen in Bio-Qualität perfektioniert. Feinster Kokosblütenzucker verleiht der Komposition einen süß-karamelligen Charakter, der sich mit den betörenden vanilligen Noten der Tonkabohne und dem feinen Ceylon Zimt verbindet. Abgerundet wird die Komposition durch eine der edelsten Roh-Kakaosorten: Criollo.

Hier hat der Milchreis seinen Meister gefunden – wir wünschen viel Freude und Genuss beim Ausprobieren!

Veras Mjamjam – die Allround-Wunderwaffe für die Küche

Gut gewürztes Essen kann so einfach sein. Wer auf der Suche nach einem echten Allrounder ist, der ist mit dieser Gewürzkomposition bestens beraten.

Edler Kokosblütenzucker bringt in Verbindung mit hocharomatischen Zitronenschalen und einem Hauch Tonkabohne eine fruchtige und leicht süß-karamelige Note ein, die auf der Zunge zergeht. Die leicht pikante geschmackliche Komponente der edelsüßen roten Paprika rundet mit einer Spur Chili, Lauch und Knoblauch das Geschmackserlebnis ab. Unser “Haussalz”, das Kalahari Wüstensalz, setzt dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.

Mit dieser fein abgestimmten geschmacklichen Komplexität veredelt unser Mjamjam eine große Vielzahl an Speisen, wie Gemüse- und Fleisch-Gerichte, Dips, Saucen, Eintöpfe und Suppen. Durch seine leichte Rauchnote passt es hervorragend zu herzhaften Zubereitungen und verleiht Marinaden den letzten Schliff.

Perfektes Würzen und Schärfen war noch nie so einfach

Mit Veras Prickelpfeffer kommt Leben in die Küche. Hocharomatische Pfeffersorten treffen auf milde Chiliflocken und eröffnen eine völlig neue Geschmackswelt. Edles Chili bringt eine angenehm feurige Note mit rein, die durch einen Hauch rosa Beeren harmonisch abgerundet wird. So schmecken Abenteuer!

Da der Prickelpfeffer auch farblich ein echter Hingucker ist, eignet er sich hervorragend als Topping. Und das Beste: Die Pfefferkomposition passt perfekt zu einer großen Vielzahl an Speisen: Fleischgerichte, Pasta, Suppen, Eintöpfe, Marinaden, kräftige Saucen und vieles mehr.

Noch nie war es so einfach, mit nur einer Gewürzkomposition perfekt zu würzen und zu schärfen!

Der Zauber Indiens für die heimische Küche

Mit Veras Zitronenmasala hält orientalischer Flair Einzug in die Küche. Schnell mal ein wohlschmeckendes Curry, mariniertes Geflügel oder Gemüse-Gericht zaubern – mit dieser Gewürzkomposition auch ohne große Kochkünste kein Problem!

In der indischen Würzmischung ist alles enthalten, was man dazu braucht: Feinster Bio Kurkuma bildet die Grundlage, die durch 20% pure Zitrone angenehm frisch daherkommt. Ein fein abgestimmter Hauch von Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom verleiht Veras Zitronenmasala den charakteristischen Geschmack, den wir zu Curry und Co. so lieben.

Veredelt wird das Ganze durch die hocharomatische Combava-Limette, die eine aufregend pikant-zitronige Note beisteuert.

Leckeres Ofengemüse, gefüllte Paprika oder Zuchini, Rohkost, Gemüsepfannen, Quiche, Pizza, Soßen und Ragouts – Tinas Gemüsegewürz ist ein Must-Have für alle Gemüse-Fans und ein echter Allrounder in der Küche. Mit seinen mediterranen Kräuter-Aromen in Kombination mit fruchtiger Tomate und angenehm pfeffrigem Urwaldpfeffer kommt keine Langeweile mehr auf in der Küche. Die Toastzwiebel mit ihren verführerischen Röstaromen setzt dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.

Tinas Gemüsegewürz passt einfach immer! Und in der XL-Variante hat man länger Freude daran.

Vera Int-Veen brennt für gute Gewürze – darum hat sie es sich nicht nehmen lassen, unsere Kampot-Farm "The Pepper Hill" in Kambodscha zu besuchen. Kampot in Kambodscha gilt als DAS Anbaugebiet für Pfeffer. Hier entsteht einer der besten Pfeffer der Welt, daher ist echter Kampot-Pfeffer auch eine geschützte geografische Angabe. Auf unserer Farm sind tolle neue Ideen entstanden, ganz frisch haben wir diese Ideen umgesetzt in drei fantastische Kampot-Originale – direkt von der Farm:

• Veras Bunter Kampotpfeffer
  1) Echter roter Pfeffer – das ist vollreifer Pfeffer, der pfeffrig-fruchtig schmeckt. Nicht zu verwechseln mit Rosa Beeren
  2) Schwarzer Kampotpfeffer – handselektiert und hocharomatisch
  3) Weißer Kampotpfeffer – spritzig-zitronig ist der weiße Kampot Pfeffer, so kennt man weißen Pfeffer kaum
  Zusammen ergeben die drei Spezialitäten ein Geschmacksfeuerwerk. Ideal zum frisch Mörsern oder Aufmahlen in der Mühle.
  
  

Vera Int-Veen brennt für gute Gewürze – darum hat sie es sich nicht nehmen lassen, unsere Kampot-Farm "The Pepper Hill" in Kambodscha zu besuchen. Kampot in Kambodscha gilt als DAS Anbaugebiet für Pfeffer. Hier entsteht einer der besten Pfeffer der Welt, daher ist echter Kampot-Pfeffer auch eine geschützte geografische Angabe. Auf unserer Farm sind tolle neue Ideen entstanden, ganz frisch haben wir diese Ideen umgesetzt in drei fantastische Kampot-Originale – direkt von der Farm:

• Veras Kampot-Pfeffersalz
  Ideal als "Finisher" zum Aufstreuen auf z.B. Gemüse, Fleisch, Fisch, Salate oder Aufläufe, etc... Knusprige Sonnenflocken – das sind handgeschöpfte Meersalzflocken, die noch einmal in Glaskästen nachgetrocknet werden, um besonders "Crunchy" zu werden – treffen auf frisch geschroteten schwarzen Kampotpfeffer.
  
  

Vampire aufgepasst! Unser Malaka hat ordentlich Knobi im Gepäck und ist das Must-Have für griechische Gerichte. Oregano, Pfeffer und Zitronenschalen geben den Gerichten eine intensiv würzige Note. Einfach drüber streuen und vom Mittelmeer träumen. Aber Vorsicht, Kräuter und Pfeffer verlieren bei zu starker Hitze leicht ihr Aroma!

Veras Mjamjam – die Allround-Wunderwaffe für die Küche

Gut gewürztes Essen kann so einfach sein. Wer auf der Suche nach einem echten Allrounder ist, der ist mit dieser Gewürzkomposition bestens beraten.

Edler Kokosblütenzucker bringt in Verbindung mit hocharomatischen Zitronenschalen und einem Hauch Tonkabohne eine fruchtige und leicht süß-karamelige Note ein, die auf der Zunge zergeht. Die leicht pikante geschmackliche Komponente der edelsüßen roten Paprika rundet mit einer Spur Chili, Lauch und Knoblauch das Geschmackserlebnis ab. Unser “Haussalz”, das Kalahari Wüstensalz, setzt dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.

Mit dieser fein abgestimmten geschmacklichen Komplexität veredelt unser Mjamjam eine große Vielzahl an Speisen, wie Gemüse- und Fleisch-Gerichte, Dips, Saucen, Eintöpfe und Suppen. Durch seine leichte Rauchnote passt es hervorragend zu herzhaften Zubereitungen und verleiht Marinaden den letzten Schliff.

Der Gin des Lebens? Gesucht und gefunden haben wir diesen mit unserem Gintonical!

Betörende Aromen von Tonkabohnen, Kardamom und Lavendelblüten begeistern Liebhaber des kultigen Getränks. Aber aufgepasst, unser Gintonical hat die ultimative Überraschung im Gepäck.

Gemeinsam mit Patricks BBQ haben wir einige Zeit getüftelt um das perfekte Gingewürz zu kreieren. Geschmacklich eine absolut gelungene Komposition bei der man keine unzähligen Zutaten zusammenstellen muss.

Tipp:

Einfach einen Teelöffel mit in den Gin geben und genießen.

Perfektes BBQ-Flavour? Genau das gibt es hier! Mit unserem Wonder Rub ist man bestens ausgerüstet für das Grillevent mit der Familie oder Freunden.

Egal ob Rind, Schwein, Hühnchen oder Gemüse, dieser Wonder Rub mach das Gegrillte zum ultimativem Geschmackshighlight.

Gemeinsam mit Patricks BBQ haben wir einige Zeit getüftelt um das perfekte BBQ-Gewürz zu kreieren. Geschmacklich eine absolut gelungene Komposition die jedem Grillgut eine rauchig-würzige Note verleiht.

Tipp: Einfach das Grillgut vorher damit einreiben und einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

Unser Alleskönner unter den Toppings

Unser Topping Allrounder tritt an, um jedes Gericht auf ein neues Level zu kicken – und das nicht nur geschmacklich sondern auch optisch. Zum Einsatz kommen feinste Meersalzflocken in Komposition mit aromatischen Kräutern, mit fruchtiger Paprika und Tomate. Das absolute Highlight in dieser Gewürzkreation sind die wunderbar blumig duftenden Bio Rosenblüten..

Eine perfekte Liebesbeziehung z.B. auf Avocado, Tomate, Bowls und weitaus mehr.

Atemberaubende Verführung unter den Toppings

Die karamellige Süße von kandierten Kakaonibs in Kombination mit einer leichten Schärfe, fruchtigen Cassisstücken und gefriergetrockneter Kirsche sorgen  für eine absolute Geschmacksexplosion im Gaumen.Das perfekte Techtelmechtel zwischen schokoladigen und fruchtigen Geschmacksnoten.

Unsere Geschmacksexplosion für alle süßen Leckereien wie Porridge, Müsli oder Eis.

Unsere farbenfrohe Fruchtexplosion

Ultimativ fruchtiger Geschmack dank Crunchy Fruchtstücken aus 100% Frucht. Vereint wird hier die milde Süße von Orangenstücken mit den leicht sauren Noten von Cassis und Granatapfel. Abgerundet wird unsere Fruchtexplosion durch gefriergetrockneten Basilikum, mildes Chili und besondere Pfefferschätze.

Ein kulinarisches Spektakel auf jedem Salat, auf Vorspeisen und Bowls – einfach aufstreuen: Fertig

Unser Held für alles Herzhafte

Unser Herzhaftes Topping begeistert durch seinen würzigen Geschmack mit ultimativem Mjam-Effekt. Es ist eine Gaumenfreude aus spanischer Paprika, Lauch und andalusischer Olive. Als wäre das nicht genug haben wir uns gedacht, wir runden dieses unglaubliche Geschmackserlebnis noch mit einem Kick Combava Limette ab.

Perfekt zum Aufstreuen auf Pasta, Aufläufe oder die morgendliche Stulle.

Dem Topping Allrounder, wie der Name schon verspricht handelt es sich um einen wahren Alleskönner in der Küche. Geschmacklich überzeugt er durch seine Komposition aus feinen Meersalzflocken mit aromatischen Kräutern kombiniert mit fruchtiger Paprika und Tomate. Das absolute Highlight in dieser Gewürzkreation sind die wunderbar blumig duftenden Bio Rosenblüten. Unser Topping Allrounder eignet sich am besten für das Aufstreuen auf Avocado, Tomate und allerlei Bowls.

Aus Top-Tomatenchips kommt das tomatige Gemüsegewürz von Tina (@dietina) daher - umgeben von Mango, getoasteten Zwiebeln, einem Hauch Chili und weiteren Kollegen.

Die fesche Mischung tanzt Salsa auf Frischkäse, gegrillter Paprika, Aubergine, anderem Gemüse, Omelette und Salaten.

 Schon fast ein Gericht für sich, bei dem man nicht aufhören kann, zu snacken...

Weihnachten liegt in der Luft. Duftender Ceylon-Zimt, pikant-süßliche Nelken und Piment und eine geheimnisvolle Frische verheißen leuchtende Kinderaugen und ein heimeliges Weihnachtsfest. Tinas Geheimnis: Ihr Lebkuchengewürz verbindet klassische Weihnachtsaromen mit dem spritzigen Kick von Zitroneningwer und Orange.

Anwendungstipp: Das Lebkuchengewürz klassisch in Lebkuchen, selbstgemachtem Eis und Keksen oder herzhaft mit Sauerbraten, Wild und Gemüse probieren!

Et voilà: Vorhang auf für den Gewürz-Allrounder von Adaeze Wolf!

Rise & Shine heißt er – und das völlig zurecht. Die feinen Noten von Kakao, Zimt, Nelke, Tonkabohne und Kardamom duften herrlich, schmecken aufregend und verwöhnen Körper und Geist gleichermaßen. Zitroneningwer, Pfeffer, Moringa und Chili sorgen zusätzlich für eine milde Schärfe. Auf diese Weise belebt die Komposition müde Geister.

Und was ist noch so drin? Erdbeere, Kurkuma und Zitrone runden die Mischung durch ihren fruchtigen, leicht erdigen Geschmack ab.

In Adaezes Küche darf daher seit langem keines dieser Gewürze fehlen.

Warum gibt es kein gutes Gewürz für Hackfleisch, Mett und Bouletten? Diese Frage haben wir uns schon lange gestellt. Nach einigem Tüfteln haben wir nun mit diesem Hackfleischgewürz unsere Antwort geschaffen. Einfach ins Mett oder das Sojagranulat einarbeiten.

Durch das aromatische Paprikapulver in unserem Türkischen Brathähnchen wird in der Kombination mit Naneminze, Malabarpfeffer und dem Kalahari Wüsten-Salz dem Geflügel eine aufregene Würze verliehen. 10min vor dem Garpunkt großzügig aufstreuen, so bleibt der feine Minzgeschmack erhalten.

Howdy Partner, es ist Zeit für ein richtig köstliches Chili ohne den ganzen Zusatzstoffkrempel aus der Tüte! Unser Chili con Carne Gewürz zaubert mit seinem fruchtigen und leicht scharfen Noten ein überraschend geniales Erlebnis in den Topf. Wir lehnen uns hier weit aus dem Fenster und mit dieser Mischung können wir das auch.

Das 5-Gewürz Pulver ist eine traditionelle chinesische Mischung. Statt normalem Pfeffer wird häufig Szechuanpfeffer verwendet. Das Spicebar 5-Gewürz Pulver stellen wir mit dem seltenen und hocharomatischen Andaliman-Pfeffer her. Dadurch erreichen wir eine sehr vollmundige Kompositon mit leichter Zitrusnote. Perfekt in Fleischgerichten!

Intensive Düfte eines marokkanischen Gewürzmarktes haben wir mit der „Marokko Tajine“ eingefangen! Die Tajine ist in der nordafrikanischen Küche ein wichtiges Kochutensil. Man kann die Funktion natürlich auch mit der heimischen Pfanne und einem Deckel nachstellen. Unsere Mischung ist ein Allrounder für Gemüse und Fleisch.