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Veganes Blumenkohl Curry

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Mittel
Zubereitungszeit
Ohne Zucker-Zusatz
Vegan

Ein himmlisches Curry-Gericht und noch dazu ist es vegan! Einfach mal ausprobieren.

Zutaten

05 Stück Blumenkohl

1 Stück Zwiebel

1 Stück Knoblauchzehe

125 g Basmati Reis

3 EL Olivenöl

1 EL rotes Paprikapulver, edelsüß

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

0.5 TL Kurkuma

1 TL Madras Curry

30 g Tomatenmark

1 TL Flor de Sal

0.25 TL Berliner Chili

0.25 TL Kreuzkümmel

80 g TK Erbsen


Verwendete Gewürzschätze

Madras Curry, bio

Kurkuma, bio

Rote Paprika - Edelsüß, bio

Berliner Chili, bio


Spicebar Rezeptkreation

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Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

1

Blumenkohlröschen mundgerecht schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.

2

Den Basmati Reis nach Packungsangaben kochen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl für etwa eine Minute andünsten.

3

Anschließend das Paprikapulver dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Blumenkohlröschen dazugeben und ebenfalls für ein bis zwei Minuten anbraten.

4

Das Ganze nun mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Kurkuma Pulver, frisch geriebenen Ingwer, Madras Curry, Tomatenmark, Salz, Berliner Chili und Kreuzkümmel-Pulver dazugeben.

5

Alles für circa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist und eine cremige Curry-Soße entstanden ist.

6

Final die Erbsen unterheben und solange köcheln lassen, bis diese die perfekte Konsistenz haben.

7

Alles mit Reis servieren und genießen!

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Verwendete Gewürzschätze

Madras Curry, bio

4,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(5,76 € / 100g)
Füllmenge: 85g

Kurkuma, bio

4,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(5,44 € / 100g)
Füllmenge: 90g

Rote Paprika - Edelsüß, bio

4,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(6,12 € / 100g)
Füllmenge: 80g

Berliner Chili, bio

7,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(12,15 € / 100g)
Füllmenge: 65g

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