Andaliman Pfeffer, bio
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Andaliman Pfeffer, bio

Wilder Zitruspfeffer

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Endlich haben wir mit unseren Partnerfarmer:innen auf Sumatra eine Bio-Zertifizierung erlangt! Der wild wachsende Bio-Andaliman Pfeffer wird in mühevoller Handarbeit aufgespürt und geerntet. Die gesamte Rispe liefert eine spannende Komplexität verschiedener Zitrusaromen. Typisch für Szechuan Pfeffersorten ist das leichte Kribbeln, das sie auf der Zunge hinterlassen. Er passt perfekt zu Fisch, hellem Fleisch oder Currys. Fein gemahlen kann man ihn mit Salz zu einem leckeren Zitrussalz mischen. Wir lieben mit Andaliman aromatisiertes Wasser. Dafür muss man die Rispen einfach 10-20 Minuten ins Trinkwasser legen. Es ist herrlich erfrischend und im Sommer ein echter Geheimtipp.
Ohne Salz-Zusatz
Ohne Zucker-Zusatz
Ohne Knoblauch
Ohne Kreuzkümmel
Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte
Bewertungen

Diese seltene Rarität haben wir auf der Insel Sumatra während einer Gewürzreise entdeckt. Die Einheimischen lieben den Andaliman zu Feierlichkeiten. Die Pflanze ist nicht kultivierbar – die aufwändige Suche und das Pflücken machen den Andaliman zu einem kostbaren Gewürzschatz. Es lohnt sich, wir sind vom Andaliman total begeistert.

Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte

Zutaten

Kann Spuren von SENF enthalten.


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