Tofu (Tikka) Masala
Zutaten
400 g fester Tofu
2 EL Öl
2 TL Berliner Curry
1 EL Öl
1 Stück Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
1 Stück daumengroßes Stück Ingwer
1 EL gehäuften EL Berliner Curry
1 TL Paprika & Garam Masala
0.5 TL Chili
250 ml passierte Tomaten
200 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
Naan
Frischer Koriander
Sojajoghurt
Eingelegte Zwiebeln
Verwendete Gewürzschätze
Schwarzer Rasavat Pfeffer, bio
Zubereitung
Tofu auspressen, in Würfel schneiden und trocken tupfen. Mit 1–2 TL Berliner Curry und dem Öl vermengen.
Den Tofu goldbraun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer 1–2 Minuten mitbraten.
Gewürze einrühren und kurz anrösten.
Passierte Tomaten einrühren, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren & aufkochen lassen.
Zitronensaft & Ahornsirup unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Dann den gebratenen Tofu in die Soße geben und 5–8 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit frischem Koriander und Naan servieren.
Guten Appetit!
