Pumpkin Chocolate Chip Kuchen

Name: Pumpkin Chocolate Chip Kuchen
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 170 g Hokkaidokürbis (Gewicht ohne Kerne); 2 Stück Bio Eier; 60 g griechischer Joghurt; 70 g Kokosblütenzucker; 1,5 TL Pumpkin Spice; 150 g Weizenmehl Typ 550; 1 TL Backpulver; 80 g Zartbitterschoklade; 0,5 g Kalahari Wüstensalz

1 Bewertung

Mittel

Zubereitungszeit

Vegetarisch

Dieser herbstliche Kuchen ist ein toller Moment, unser Pumpkin Spice zum Einsatz zu bringen!

Zutaten

170 g Hokkaidokürbis (Gewicht ohne Kerne)

2 Stück Bio Eier

60 g griechischer Joghurt

70 g Kokosblütenzucker

1,5 TL Pumpkin Spice

150 g Weizenmehl Typ 550

1 TL Backpulver

80 g Zartbitterschoklade

0,5 g Kalahari Wüstensalz

Verwendete Gewürzschätze

Kokosblütenzucker, bio

Kalahari Wüstensalz - fein

Pumpkin Spice, bio

Spicebar Rezeptkreation

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Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis in grobe Stücken schneiden und für 15-20 Minuten weich kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kürbisstücke pürieren.

Das Kürbispüree zusammen mit den Eiern, dem griechischen Joghurt, dem Kokosblütenzucker, unserem Pumpkin Spice und einer Prise Kalahari Wüstensalz vermischen.

Anschließend Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einer einheitlichen Flüssigkeit mit einem Handmixer vermengen.

Die Zartbitterschokolade zerhacken und unter den Teig heben.

Den Teig in eine mit Butter gefettete Kuchen-Kastenform geben und für 40-45 Minuten im Ofen backen.

Abkühlen lassen und genießen.

Kommentare (1)

Marion Walther

„Ich finde, es ist ein gutes Rezept. Dass man den Kürbis vorher kochen und pürieren muss, stört mich ein wenig. Vielleicht geht es ja auch mit geraspeltem Kürbis, der wird doch dann weich beim Backen. Ich werde es probieren und euch dann berichten. LG Marion”