Mango Torte
Fruchtig, cremig und herrlich sommerlich – diese Mango-Torte bringt mit jeder Gabel ein bisschen Urlaubsgefühl auf den Teller und ist der perfekte Hingucker für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Boden:
3 Stück Eier (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Stück Prise Salz
1 Stück Päckchen Vanillezucker
100 ml Mangosaft
200 g Mehl
90 ml Speiseöl
0.5 Stück Päckchen Backpulver
Für die Creme:
400 g kalte Sahne
400 g kalter Schmand
50 g Puderzucker
2 TL Spicebar Vanillezucker 2.0
6 TL Sahnesteif
2 EL Spicebar 100% Mango
600 g frische Mango, gewürfelt
Mango-Topping:
1 Stück Mango
100 ml Mangosaft
2 Stück Blatt Gelantine
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Öl und Saft einrühren, anschließend Mehl und Backpulver unterheben.
In eine gefettete 24-cm-Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen. Schmand mit Puderzucker, Vanillezucker und Mangopulver verrühren, die Sahne unterheben und mit Sahnesteif aufschlagen. Mangowürfel unterheben und auf dem Boden verstreichen.
Für das Topping die Mango mit dem Saft pürieren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in etwas erwärmtem Mangopüree auflösen. Mit dem restlichen Püree verrühren, auf der Torte verteilen und mehrere Stunden kalt stellen.