Kürbis Apfel Muffins

Name: Kürbis Apfel Muffins
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Mehl; 200 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Spicebar Pumpkin Spice; 0,5 TL Salz; 110 g Hokkaidokürbis; 110 ml Öl; 2 Stück Eier; 1 Stück Apfel; Stück Für die Streusel:; 100 g Zucker; 40 g Mehl; 0,25 TL Spicebar Ceylon Zimt; 2 TL Butter

0 Bewertungen

Leicht

Zubereitungszeit

Ohne Knoblauch

Vegetarisch

Mit Pumpkin Spice gewürzte Apfel-Muffins sind ein ganz besonderer Genuss nicht nur in der Herbstzeit.

Zutaten

400 g Mehl

200 g Zucker

1 TL Backpulver

1 TL Spicebar Pumpkin Spice

0,5 TL Salz

110 g Hokkaidokürbis

110 ml Öl

2 Stück Eier

1 Stück Apfel

Für die Streusel:

100 g Zucker

40 g Mehl

0,25 TL Spicebar Ceylon Zimt

2 TL Butter

Verwendete Gewürzschätze

Ceylon Zimt aus Madagaskar, Pulver, bio

Pumpkin Spice, bio

Spicebar Rezeptkreation

Weitere Rezepte

Wir gehen nicht nur auf die Reise, um nach den besten BIO-Gewürzen der Welt zu suchen, sondern wir wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Mehl, Zucker, Backpulver, unser Pumpkin Spice und Salz in eine große Schüssel geben.

Den Kürbis entkernen und grob schneiden. In ausreichend Wasser für 12-15 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Stabmixer fein pürieren.

In einer separaten Schüssel das Kürbispüree mit Öl und Eiern verquirlen. Diese anschließend mit der Mehl-Gewürz-Mischung gründlich zu einem homogenen Teig vermengen.

Den Apfel fein reiben und unter den Teig heben. Muffinblech einfetten und mit dem Grundteig befüllen.

Für das Topping Zucker, Mehl, unseren Ceylon Zimt und geschmolzene Butter vermengen. Die Streusel über den Muffin-Grundteig verteilen.

Die Muffins für 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun werden. Diese anschließend auskühlen lassen und dann genießen!