In den hohen, abgelegenen Bergen des nepalesischen Teils des Himalaya-Gebirges fanden wir auf der Suche nach echten Gewürz-Rariäten diesen seltenen Schatz: Den Cumeo Pfeffer.
Die Mühe hat sich definitiv gelohnt! Als er uns das erste Mal durch Nase und Gaumen ging, waren wir wie verzaubert.
Wir wollten ihn unbedingt für unsere Spicebar Pfeffer-Kollektion haben, um euch auch in den Genuss diesen erlesenen Grapefruit Pfeffers kommen zu lassen.

Botanisch gesehen gehört der Cumeo Pfeffer zwar zu den Lorbeer-Gelbholzgewächsen (zanthoxylum lauraceae), geschmacklich gesehen finden wir, ist er jedoch dem Pfeffer (piper nigrum) sehr nahe. An den Zweigen der meterhohen Pflanzen bilden sich nach der Blüte die kleinen, grünen, kugeligen Fruchtstände aus, die einzeln vorsichtig abgepflückt und getrocknet werden müssen. Wie bei Kirschen auch sind die besten Früchte immer ganz oben im Baum. Es ist eine mühsame Ernte, doch die lohnt sich.

Den Cumeo Pfeffer kann man wunderbar in der Mühle mahlen und so allen Speisen und Gerichten zugeben, die eine grapefruit-pfeffrige Noten bekommen sollen:
gedünsteter Fisch, eine Salat-Sauce, ein Obst- oder Gemüse-Smoothie, ein Currygericht, die Erdbeer-Quark-Creme... Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, möchte es am liebsten überall drüber und hinein streuen.

Wir sind in aller Welt unterwegs, um direkt und fair mit Erzeugern und Kooperativen zu arbeiten. Somit erreichen wir Bio-Qualität zu besten Konditionen. Wir stellen eine gerechte Entlohnung, feste Abnahmepreise für die ganze Ernte und gute Arbeitsbedingungen sicher. Wichtig ist uns dabei, dass die Werte dort ankommen, wo sie erzeugt werden. Überall da, wo wir die Chance auf beste Bio-Gewürze sehen, packen wir an und helfen unseren Partnern bei der Zertifizierung.