Whipped Feta Dip mit karamellisierten Aprikosen
Cremiger Whipped Feta trifft auf süß karamellisierte Aprikosen – eine Kombination, die einfach begeistert.
Perfekt als sommerliche Vorspeise, zum Grillen oder als Dip mit knusprigem Brot.
Zutaten
Zutaten für den Whipped Feta Dip:
200 g Feta
200 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack (je nach Salzgehalt des Fetas)
0,5 TL Spicebar Whiskey Pfeffer
1,5 Stück Spicebar Wilder Thymian
Zutaten für die karamellisierten Aprikosen:
300 g frische Aprikosen
10 g Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Rohrzucker
1,5 TL Spicebar Wilder Thymian
0,5 TL Spicebar Whiskey Pfeffer
Etwas Salz nach Geschmack
Als Topping (optional):
2 EL geröstete Pinienkerne
einige frische Thymianzweige
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Zubereitung des Whipped Feta Dips:
Zuerst den Feta in Würfel schneiden. Mit dem Frischkäse sowie Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Anschließend die Gewürze unterrühren und den Dip nach Belieben abschmecken.
Zubereitung der karamellisierten Aprikosen:
Zuerst die Aprikosen waschen, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aprikosenwürfel bei hoher Hitze kurz anbraten.
Den Herd danach auf mittlere Stufe stellen und den Rohrzucker sowie die Gewürze unterrühren.
Die Aprikosenwürfel anschließend 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht karamellisieren lassen.
Fertigstellung des Whipped Feta Dips:
Die Feta-Frischkäse-Mischung in Schälchen verstreichen und mit ein paar der Aprikosenwürfeln sowie gerösteten Pinienkernen und frischen Thymianzweigen garnieren.
Der Dip eignet sich nicht nur wunderbar auf frisch geröstetem Brot, sondern auch für Gemüse oder als unwiderstehliche Begleitung bei einem sommerlichen Grillabend.