Spargelsalat mit Erdbeeren

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g weißer Spargel; 250 g Erdbeeren; 30 g Pinienkerne; 2 EL Essig; 3 EL Öl; 20 g Parmesan; 150 g Salat; 2 TL Spicebar 100% Erdbeere; 0,5 TL Spicebar Sonnenflocken; 0,5 TL Spicebar Schwarzer Rasavat Pfeffer

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Leicht

Zubereitungszeit

Vegetarisch

Die schönste Zeit des Jahres ist, wenn Spargel- und Erdbeersaison ist!

Zutaten

250 g weißer Spargel

250 g Erdbeeren

30 g Pinienkerne

2 EL Essig

3 EL Öl

20 g Parmesan

150 g Salat

2 TL Spicebar 100% Erdbeere

0,5 TL Spicebar Sonnenflocken

0,5 TL Spicebar Schwarzer Rasavat Pfeffer

Verwendete Gewürzschätze

Schwarzer Rasavat Pfeffer, bio

Sonnenflocken

100% Erdbeere, bio

Spicebar Rezeptkreation

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Zubereitung

Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nun den Spargel schälen, in den Topf geben und für ca. 15 Minuten kochen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Öl, Essig, 100% Erdbeere, Sonnenflocken und Rasavat Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Anschließend den Parmesan reiben.

Jetzt den Spargel aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, zerkleinern und in eine Schüssel geben.

Anschließend den Spargel und das Dressing ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren. Mit den Pinienkernen und dem Parmesan verfeinern und servieren. Lasst es euch schmecken!