Osterzopf mit Himbeeren
Seid ihr noch auf der Suche nach einem Rezept für das perfekte Osterfrühstück? Dann habt ihr es hiermit definitiv gefunden! Dieser fluffig-leckere Hefezopf wird allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Was ist euer Lieblings-Zopf-Topping?
Zutaten
375 g Mehl
0,5 Stück Hefewürfel
1 Stück Vanilleschote, das Mark davon
65 g Zucker
180 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
0,25 TL Salz
1 Stück Ei
3 EL Himbeermarmelade
50 g frische Himbeeren
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Für den Teig, die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch & 1 TL Zucker auflösen und diese dann, in eine kleine Vertiefung, im Mehl dazugeben.
Die Hefe mit ein wenig Mehl leicht verrühren.
Die Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 15min gehen lassen.
Nun die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Rührgerät, auf höchster Stufe, ca. 5min durchkneten.
Die Schüssel wieder mit einem Küchentuch abdecken und nun ca. 60min, an einem warmen Ort, gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und nochmal kurz durchkneten. Diesen dann in 3 ungefähr gleichgroße Stücke aufteilen und zu Rechtecken ausrollen.
Jeweils 1 großen EL Himbeermarmelade in die Mitte der Teile geben und leicht verteilen.
Die Seite umklappen und die 3 Teile in 3 Stränge rollen.
Die Stränge nun zu einem Zopf flechten und diesen vorsichtig auf ein Backblech heben (Backpapier).
Den Zopf evtl. noch mit etwas lauwarmer Milch oder einem verquirlten Ei bestreichen, das gibt eine intensivere Farbe.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/ Unterhitze für 15min backen, danach runter stellen auf 160° Umluft (Backblech evtl. mal drehen) und weitere 10min backen.