Mango Cheesecake
Fruchtig, cremig und der perfekte Sommerkuchen.
☀️ Das Spicebar 100% Mango Pulver sorgt für die intensive Farbe und den natürlichen Mangogeschmack – ganz ohne frische Mango.
Zutaten
Für den Boden:
200 g Vollkornkekse
100 g flüssige Butter
1 Stück Prise Salz
Für die Creme:
200 g geschlagene Sahne
700 g Frischkäse
2 EL Schmand
120 g Zucker
1 EL Spicebar Vanillezucker 2.0
5 EL Spicebar 100% Mango
4 Stück Blatt Gelantine
1 Stück Zitrone (Saft)
Für die Glasur:
80 g weiße Schokolade
2 EL Spicebar 100% Mango
3 Stück Maracujas
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Für den Boden die Kekse fein zerkleinern und mit der flüssigen Butter sowie dem Salz vermengen. Die Masse in eine Form drücken und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, Schmand, Zucker, Spicebar Vanillezucker 2.0 und Spicebar 100% Mango Pulver cremig verrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Zitronensaft leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend 2 EL der Frischkäsemasse unterrühren und die Mischung zur restlichen Creme geben. Alles gut verrühren und zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Cheesecake-Masse auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für ein besonders sauberes Anschneiden den Kuchen anschließend noch 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den Cheesecake damit verzieren. Mit Maracujakernen und Spicebar 100% Mango Pulver dekorieren.