Laugen Servietten Knödel
An Knödel muss Muskatnuss.
Zutaten
200 g Laugenbrötchen
1 Stück Zwiebel
50 g Butter
250 ml Milch
2 EL Petersilie, gehackt
0.5 TL Pfeffer
1 TL Salz
2 Stück Eier
Verwendete Gewürzschätze
Besonderes Zubehör
Folie und Küchengarn
Zubereitung
300 g Laugenbrötchen oder Laugenstange vom Vortag in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
1 gewürfelte Zwiebel in 50 g Butter anschwitzen. 250 ml Milch, 2 EL gehackte Petersilie, 1/4 TL Pfeffer und 1 TL Salz zugeben.
Eine ordentliche Prise Spicebar Muskatnuss in die Milch reiben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Milch und 2 Eier zu den Laugenwürfeln geben. Grob zu einer Masse kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
In Frischhaltefolie je zwei Rollen formen, die Enden eindrehen und mit Küchengarn fixieren.
In siedendem Wasser 30 Minuten garen.
Die Knödel aus der Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
Kleiner Tipp: Dazu passt perfekt ein Wildgulasch oder eine Pilzsauce.