Kartoffelnudeln in Gorgonzolarahm
Die viralen Kartoffelnudeln in einer köstlich-cremigen Rahmsauce. Dein Neues Lieblingsrezept!
Zutaten
Für die Kartoffelnudeln:
250 g mehlige Kartoffeln
2 EL Stärke
190 g Mehl
etwas Muskatnuss
Für die Sauce:
1 Stück Gemüsezwiebel
1 EL Butter
1 TL Mehl
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
100 g Gorgonzola
2 EL Rahmbo
etwas Kubeben Pfeffer
1 Stück Handvoll Babyspinat
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Für die Nudeln die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, dann durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit Muskatnuss würzen, Mehl und Stärke dazugeben und zu einem nicht mehr klebrigen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in 4-5 Teile portionieren. Diese dann in lange Nudeln formen und in siedendem Wasser 2-3 Min. gar ziehen. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig.
Für die Sauce die Zwiebel würfeln und in Butter glasig anbraten, Mehl dazugeben und mit Weißwein und Sahne aufgießen. Mit Rahmbo und Pfeffer würzen.
Den Gorgonzola dazugeben und alles für 5 Min. köcheln lassen, dass dieser schmilzt. Am Ende den Spinat unterheben.
Die fertigen Nudeln zur Sauce geben, vermengen und servieren. Mit frischen Pfeffer toppen.