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Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott

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Leicht
Zubereitungszeit
Ohne Salz-Zusatz
Ohne Knoblauch
Vegetarisch

Kaiserschmarrn sollte es einfach viel öfter geben. Dieser hier schmeckt einfach super weihnachtlich mit dem Kompott und unserem Winter Zauber-Gewürz.

Zutaten

380 Stück Pflaumen oder Zwetschgen

30 g Rohrohrzucker

20 g Kokosblütenzucker

280 ml Leitungswasser

2 Stück Päckchen Vanillezucker

1 TL Winter-Zauber-Gewürz

4 Stück Bio Eier

50 g weißer Zucker

130 g Weizenmehl Typ 405 - 1050

250 ml Bio Vollmilch

1 g Salz

50 g Butter

1 TL Puderzucker


Verwendete Gewürzschätze

Kokosblütenzucker, bio

Winter Zauber-Gewürz, bio


Spicebar Rezeptkreation

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Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den Besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

1

Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Die beiden Zuckersorten in einem Topf kurz “anbraten” / karamellisieren. Anschließend mit dem Leitungswasser ablöschen und weiter rühren, bis der gesamte Zucker sich aufgelöst hat.

2

Pflaumen, Vanillezucker und unser Winter-Zauber-Gewürz mit in den Topf geben und für circa 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Immer mal wieder verrühren.

3

In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen.

4

Das Eigelb mit Mehl, Milch und Salz gründlich vermischen. Das Eiweiß anschließend vorsichtig unterheben.

5

Etwas Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen. Etwas Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze von einer Seite goldbraun backen. Den Teig halbieren und wenden. Für weitere zwei Minuten braten. Anschließend mit einem Pfannenwender in Stücke zerte

6

Den Kaiserschmarrn mit dem Kompott servieren und mit etwas Puderzucker verfeinern. Guten Appetit!

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Verwendete Gewürzschätze

Kokosblütenzucker, bio

4,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(4,90 € / 100g)
Füllmenge: 100g

Winter Zauber-Gewürz, bio

6,90 €
Inkl. 7% MwSt.
(9,86 € / 100g)
Füllmenge: 70g

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