Gegrillte Pfirsich-Burrata-Crostini
Fruchtig, cremig und herrlich knusprig:
Diese Crostini mit karamellisierten Pfirsichen, Burrata und feinen Kräutern schmecken nach Sommer.
Zutaten
1 Stück Ciabatta- oder Baguette-Brötchen
2 Stück reife Pfirsiche
2 Stück Burrata Kugeln
1 EL Olivenöl
1 EL Spicebar Orangenkaramell
1 EL Spicebar Kräuter der Provinz
1 Stück Prise Spicebar Sonnenflocken
0.5 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
Rucola
30 g Pinienkerne
Basilikum zum Garnieren
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Ciabatta längs statt in Scheiben aufschneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun rösten.
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
Anschließend mit dem Spicebar Orangenkaramell würzen und mit Zitronensaft ablöschen.
Die Pfirsiche kurz im Sud karamellisieren lassen.
Rucola und Burrata auf dem gerösteten Baguette verteilen und mit Spicebar Sonnenflocken würzen.
Anschließend die Pfirsichspalten zusammen mit dem Sud darauf geben
Mit Spicebar Kräutern der Provinz, Pinienkernen, Basilikum und Zitronenabrieb garnieren und direkt servieren.