Vegane Marmor Muffins mit Himbeerkern
Leicht
Zubereitungszeit
Vegan
Laktosefrei
Die gesunde Sünde!
Zutaten
160 g Dinkelmehl
150 ml Reismilch
10 g Speisestärke
100 g Erythrit
1 TL Tonkabohne
2 EL Backpulver
80 g Rapsöl
5 g Zitronensaft frisch
100 g Tiefkühl Himbeeren
25 g Kakaopulver
Verwendete Gewürzschätze
Besonderes Zubehör
Handrührgerät, Muffinförmchen
Zubereitung
1
Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.
2
Dinkelmehl, Speisestärke, Erythrit, Backpulver und den Abrieb der Tonkabohne gut vermischen.
3
Reismilch, Rapsöl und den Zitronensaft dazu geben.
4
Alles mit den Handrührgerät verrühren, nur nicht zu lang.
5
Die Hälfte des Teiges in die Muffinformen füllen. TK Himbeeren darüber legen.
6
Die andere Hälfte des Teiges mit Backkakao vermischen. Gegebenenfalls mit Reismilch etwas verflüssigen. Nun auf den hellen Teig geben.
7
14-15 min backen lassen bei 180 Grad Umluft. Stäbchentest.