Vegan Deep Dish Cookie
Cookiefans aufgepasst: die perfekte, vegane Versuchung in der XXL-Version!
Zutaten
100 g vegane Butter
50 g Rohrzucker
1 TL Vanille Hafertraum
1 TL geschroteter Leinsamen
3 TL Wasser
170 g Mehl
0,5 TL Backpulver
50 g Zartbitter Schokoladen Chunks
1 Stück Vanilleeis Kugel
1 EL Sündhaftes Topping
Verwendete Gewürzschätze
Besonderes Zubehör
Feuerfester Topf oder ofenfeste tiefe Pfanne
Zubereitung
Die vegane Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und schmelzen. Dann den Zucker und unseren Vanille Hafertraum dazu geben. Bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich Butter und Zucker verbunden haben.
Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen in der Zwischenzeit auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Die geschroteten Leinsamen mit Wasser vermischen und für 10 Minuten ziehen lassen. Das “Leinsamen-Ei” dann unter die (vegane) Butter-Zucker-Mischung mit einem Schneebesen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und mit einem Löffel einrühren.
Anschließend die Schokoladen Chunks vorsichtig unter den Teig heben.
Die Pfanne auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Final mit einer Kugel (veganem) Vanilleeis garnieren und alles mit unserem sündhaften Topping verfeinern. Guten Appetit!
Ob vegan oder mit Butter und Ei - dieser Riesen-Cookie erfreut alle Dessert-Genießer.