Süße Spiegeleier
Täuschend echt, aber super süß - der perfekte Hingucker für deinen Ostertisch!
Zutaten
500 g Mehl
0.5 Stück Würfel frische Hefe
230 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 EL Vanillezucker 2.0
70 g Butter
1 Stück Ei
0.5 TL Kalahari Wüstensalz
270 g Speisequark
130 g Schmand
2 EL Vanillezucker 2.0
2 EL Zucker
1.5 EL Puddingpulver Vanille
Zitronenabrieb
Aprikosenhälften aus der Dose
Puderzucker zum Bestreuen
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Für den Hefeteig die Hefe mit Zucker und Vanillezucker 2.0 in lauwarmer Milch auflösen. 50 g Mehl dazugeben, grob verrühren und für 10 Min. abgedeckt stehen lassen.
Dann restliches Mehl, Butter, Ei und Salz dazugeben und mit der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für 1h gehen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung, außer den Aprikosenhälften, in einer Schüssel glatt rühren.
Den fertigen Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und mit einem Teigschaber in ca. 10 gleich große Stücke teilen. Diese Stücke flach drücken und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Teiglinge sollten eine Art Spiegeleiform haben.
Die Teiglinge auf ein Blech legen, die Füllung darauf verteilen und jeweils eine Aprikosen-Hälfte in die Mitte drücken, als Eigelb.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15 Min. goldbraun backen.
Die “Spiegeleier”-Küchlein anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!