Steckerlfisch
Dorade auf dem Stock, die beste Art, draußen Fisch zu grillen.
Zutaten
6 Stück Doraden oder Makrelen
Olivenöl
Limette
Spicebar Neptun Fischgewürz
oder weil es das jetzt auch gibt: 030BBQ Fischkopp
Verwendete Gewürzschätze
Besonderes Zubehör
Stockfischhalter und Stöcker
Holzkohlengrill / Feuerstelle
Zubereitung
Die ausgenommenen Fische waschen und trocken tupfen.
Anschließend mit Limettensaft beträufeln.
Mit Spicebar Neptun Fischgewürz innen und außen würzen.
Die Außenseite mit Olivenöl bepinseln.
Den Fisch durch das Maul bis zur Endflosse auf den Stock ziehen und in den Halter setzen.
Mit ca. 30-40 cm Abstand über die Glut platzieren.
Regelmäßig drehen bis die Kruste schön braun ist.
Ein Dip aus 200 g Mayo, 100 g Schmand, 1 hartgekochten Ei, Knofi, Zwiebel, Limettensaft und Meeresalgen, gewürzt mit etwas 030BBQ Jartenmische, 030BBQScharfe Keule und 030BBQ Graf Koks anrühren - passt perfekt.