Spekulatius-Figuren im Teigbett
Zwei würzige Spekulanten im warmen Teigbett.
Zutaten
1 Stück Rolle Blätterteig
2 EL Biscoff Creme Aufstrich
8 Stück selbst gebackene Spekulatius Figuren
1 EL Milch zum Bestreichen
125 g Weizenmehl Typ 405
60 g braunen Zucker
60 g Butter
1 Stück Ei
1 Stück Prise Kalahari Wüstensalz, fein
1 TL Vanillezucker 2.0
1 EL Winter Zauber-Gewürz
0,5 TL Backpulver
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Figuren-Teig in einer Schüssel miteinander verkneten, bis ein etwas klebriger Teig entsteht. Diesen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechfigur ausstechen.
Die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nun die halbe Blätterteigrolle in 4 größere Vierecke schneiden. Den restlichen Blätterteig in mittelgroße und kleine Vierecke schneiden (für das “Kissen” und die “Decken”).
Die größeren Vierecke mit der Biscoff-Creme bestreichen.
Darauf nun die ganz kleinen Teigstücke als “Kissen” legen. Je 2 abgekühlte Spekulatius-Figuren darauf platzieren und mit den mittelgroßen Blätterteigstücken zudecken.
Den Teig am Rand mit einer Gabel andrücken und mit Milch bestreichen.
Die fertigen “Betten” für 15-20 Minuten bei 190°C Ober/Unterhitze im Ofen backen.
Wer möchte kann noch etwas Puderzucker drüber streuen!