Lebkuchen Mousse
Mittel
Zubereitungszeit
Mousse au pain d'épice für Gourmets
Zutaten
200 g dunkle Kuvertüre
2 Stück Eiweiß
25 g Spicebar Winter-Zauber-Zucker
4 Stück Eigelbe
40 g Puderzucker
300 g Sahne
Schokosplitter
Lebkuchensterne
Verwendete Gewürzschätze
Winter-Zauber-Zucker, Beutel, bio
Zubereitung
1
200 g dunkle Kuvertüre überm Wasserbad schmelzen.
2
2 Eiweiß mit 25 g Spicebar Winter-Zauber-Zucker steif schlagen.
3
4 Eigelbe mit 40 g Puderzucker über demselben Wasserbad schaumig aufschlagen.
4
Kuvertüre und Eigelbmasse zügig vermengen. Eischnee unterheben.
5
300 g kalte Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Kalt stellen (am besten über Nacht).
6
Schichtweise, Mousse und kleine Lebkuchenstückchen in eine Glas schichten.
7
Mit Schokosplittern und Lebkuchensternchen garnieren.
8
Wir wünschen allen eine genussreiche (Vor-)Weihnachtszeit!