Frühlings-Spargelcrêpe

Name: Frühlings-Spargelcrêpe
Total time: PTM
Ingredients: Stück Für die Crêpes:; 160 g Weizenmehl (Typ 405); 1 TL Zucker; 1 Stück Prise Salz; 4 Stück Eier (Gr. M); 280 ml Milch; 1 EL Spicebar Hello Mediterraneo; 5 g Petersilie, gehackt; 5 g Schnittlauch, gehackt; 150 g grüner Spargel; Stück Butter oder Olivenöl zum Braten; Stück Für die Füllung:; 200 g Speisequark; 1 EL Tahini; 1 Stück Prise Zucker; 2.5 EL Spicebar Quarkgewürz; Stück Rucola

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Mittel

Zubereitungszeit

Vegetarisch

Frühling in einem Crêpe: Grüner Spargel, frische Kräuter und eine unglaublich cremige Füllung aus Quark, Tahini und Spicebar Quarkgewürz. Perfekt für Brunch, Mittagessen oder wenn Spargel mal anders auf den Teller soll.

Zutaten

Für die Crêpes:

160 g Weizenmehl (Typ 405)

1 TL Zucker

1 Stück Prise Salz

4 Stück Eier (Gr. M)

280 ml Milch

1 EL Spicebar Hello Mediterraneo

5 g Petersilie, gehackt

5 g Schnittlauch, gehackt

150 g grüner Spargel

Butter oder Olivenöl zum Braten

Für die Füllung:

200 g Speisequark

1 EL Tahini

1 Stück Prise Zucker

2.5 EL Spicebar Quarkgewürz

Rucola

Verwendete Gewürzschätze

Hello Mediterraneo, bio

Für Quark, bio

Spicebar Rezeptkreation

Weitere Rezepte

Wir gehen nicht nur auf die Reise, um nach den besten BIO-Gewürzen der Welt zu suchen, sondern wir wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz vermengen. Eier, Milch und Spicebar Hello Mediterraneo dazugeben und alles zu einem glatten Crêpe-Teig verrühren.

Kräuter fein hacken und unter den Teig heben. Spargel putzen und mit einem Schäler in feine Streifen hobeln.

Etwas Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. 5–6 Spargelstreifen hineingeben, eine Kelle Teig darüber verteilen und dünn ausbacken.

Sobald der Teig stockt, weitere Spargelstreifen darauflegen, vorsichtig wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Für die Füllung Quark, Tahini, Zucker und Spicebar Quarkgewürz verrühren. Crêpes damit bestreichen, mit Rucola belegen, zusammenklappen und servieren.