Cremiges Pesto Risotto

Name: Cremiges Pesto Risotto
Total time: 30 min
Ingredients: 3 EL Spicebar DIE Gemüsebrühe; 500 ml ml lauwarmes Wasser; 1 Stück Ziebel; 20 g Butter; 150 g Risotto Reis; 100 ml Weißwein; 50 g Butter; 1 EL geriebener Parmesan; 150 g Pesto; 0,5 TL Weißer Kampot Pfeffer; 0,5 TL Geräucherter Pfeffer; 150 g Cherrytomaten

1 Bewertung

Mittel

Zubereitungszeit

Ohne Zucker-Zusatz

Ohne Knoblauch

Vegetarisch

Dieses cremige Pesto Risotto kann sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage sehen lassen.

Zutaten

3 EL Spicebar DIE Gemüsebrühe

500 ml ml lauwarmes Wasser

1 Stück Ziebel

20 g Butter

150 g Risotto Reis

100 ml Weißwein

50 g Butter

1 EL geriebener Parmesan

150 g Pesto

0,5 TL Weißer Kampot Pfeffer

0,5 TL Geräucherter Pfeffer

150 g Cherrytomaten

Verwendete Gewürzschätze

Geräucherter Pfeffer, bio

Weißer Kampot Pfeffer g.g.A.

DIE Gemüsebrühe

Spicebar Rezeptkreation

Weitere Rezepte

Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

3 Esslöffel Spicebar Cleane Gemüsebrühe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen.

Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der kleinen Mengen Butter anschwitzen. Anschließend den Risotto Reis dazugeben und kurz dünsten

Mit dem Weißwein ablöschen. Nach und nach die 500 ml aufgelöste Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis schön weich (klebrig) wird. Diese Zugabe sollte schrittweise erfolgen, sodass die Flüssigkeit immer wieder etwas verdunsten kann.

Sobald der Reis weich (klebrig) ist, kann der zweite Teil Butter und der geriebene Parmesan untergehoben werden. Das Pesto einrühren und alles mit unseren beiden Pfeffersorten abschmecken.

Die Cherrytomaten in etwas Olivenöl anschmoren und dann zum Pesto dazu legen.

In Kombination genießen. Guten Appetit!