Brokkoli-Kartoffelauflauf mit Räuchertofu und Sahnesoße

Name: Brokkoli-Kartoffelauflauf mit Räuchertofu und Sahnesoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Kartoffeln; 800 g Brokkoli; 300 g Räuchertofu; Stück Salz und Pfeffer; 150 g (veganen) Käse; 1 EL Öl; 2 EL Mehl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 500 ml (vegane) Sahne; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Rahmbo; 2 TL Bio-Rauchige Dreckssau; 4 EL Hefeflocken; 1 Stück Spritzer Zitrone

1 Bewertung

Leicht

Zubereitungszeit

Vegan

Vegetarisch

Laktosefrei

Dieser Auflauf ist super easy zu machen, schmeckt unglaublich gut und ist das perfekte Essen für die Jahreszeit. Einfach das absolute Comfort-Food!

Zutaten

900 g Kartoffeln

800 g Brokkoli

300 g Räuchertofu

Salz und Pfeffer

150 g (veganen) Käse

1 EL Öl

2 EL Mehl

1 Stück Zwiebel

2 Stück Knoblauchzehen

500 ml (vegane) Sahne

500 ml Gemüsebrühe

3 EL Rahmbo

2 TL Bio-Rauchige Dreckssau

4 EL Hefeflocken

1 Stück Spritzer Zitrone

Verwendete Gewürzschätze

Rauchige Drecksau, bio

Rahmbo, bio

Elisa & Robert bei Instagram @bowl.fusion

Weitere Rezepte

Hey! Wir sind Robert & Elisa – das Duo hinter Bowl.fusion. Wir zeigen, wie kreativ, alltagstauglich und genussvoll die pflanzliche Küche sein kann. Mit unseren abwechslungsreichen Rezepten stehst du nie wieder planlos in der Küche.

Zubereitung

Kartoffeln schälen und ca. 15-20 Minuten (als Würfel) & Brokkoli (in kleinen Röschen) weich kochen. Tofu würfeln.

In der Zeit die Sahne-Soße zubereiten. Dafür Zwiebel & Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, dann etwas Mehl darüber geben & mit der veganen Sahne, der Brühe und allen weiteren Zutaten ablöschen.

Alles in einer Auflaufform vermischen, Soße drüber geben und mit veganem Käse toppen (schmeckt ohne genauso gut!) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 30-35 min backen.

Kommentare (1)

Kai

„Megalecker, hab jetzt das 2.Mal gekocht. Allerdings hab ich diesmal den Tofu zerkrümelt und mit Tofu Scramble etwas angebraten und dann auf den Auflauf verteilt”