Beschwipster Miesmuschel Topf

Name: Beschwipster Miesmuschel Topf
Total time: 30 min
Ingredients: 2 kg frische Miesmuscheln; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Schalotten; 4 Stück Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten; 2 EL Tomatenmark; 500 ml trockener Weißwein; 100 ml Wasser; 1,5 EL Spicebar Mediterraner Bums; 0,5 TL Salz; Stück Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt

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Mittel

Zubereitungszeit

Laktosefrei

Wenn Miesmuscheln einen über den Durst getrunken haben, dann sind sie am leckersten.

Zutaten

2 kg frische Miesmuscheln

3 EL Olivenöl

2 Stück Schalotten

4 Stück Knoblauchzehen

250 g Kirschtomaten

2 EL Tomatenmark

500 ml trockener Weißwein

100 ml Wasser

1,5 EL Spicebar Mediterraner Bums

0,5 TL Salz

Pfeffer

2 EL frische Petersilie, gehackt

Verwendete Gewürzschätze

Mediterraner Bums, bio

Spicebar Rezeptkreation

Weitere Rezepte

Wir gehen nicht nur auf die Reise, um nach den besten BIO-Gewürzen der Welt zu suchen, sondern wir wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

Miesmuscheln unter kaltem Wasser abbürsten, Bärte entfernen und beschädigte oder dauerhaft geöffnete Muscheln aussortieren.

Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch kräftig anschwitzen, bis sie aromatisch duften.

Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.

Mit Weißwein und Wasser ablöschen.
Spicebar Mediterraner Bums und 1/2 TL Salz einrühren, kurz aufkochen lassen.

Muscheln in den sprudelnden Sud geben, Deckel schließen und bei hoher Hitze 6–8 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Zwischendurch den Topf vorsichtig rütteln.

Geschlossene Muscheln aussortieren. Sud mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie unterheben und sofort servieren.

Dazu passt frisches Ciabatta.

Kleiner Tipp:
Für besonders saubere Muscheln diese vor dem Kochen 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen (ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser). So spülen sie eventuell enthaltenen Sand aus. Danach nochmals gründlich abspülen.