BBQ Pulled Tofu Paprika
Unsere Halloween gestylten gelben Paprika sehen nicht nur schick aus, sondern sind auch total lecker und saftig.
Mal was ganz anderes als immer nur die gleiche Hack-Füllung!
Zutaten
5 Stück gelbe Paprika
80 g Roter Reis (gekocht ergibt das ca. 200 g)
1 Stück Dose Schwarze Bohnen
5 TL veganer, geriebener Käse
Für den Pulled Tofu:
450 g Naturtofu
1 EL Stärke
2 EL Öl
1 Stück große rote Zwiebel
1 TL Spicebar Rauchige Drecksau
2 Stück Knoblauchzehen
Für die BBQ-Soße:
2 EL Tomatenmark
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 EL Sojasoße
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
2 TL Spicebar Rauchige Drecksau
125 ml Wasser
1 TL Spicebar Hello Mexico
Zum Servieren:
100 g Sojajoghurt
Spritzer Limette
Prise Salz
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Reis kochen. Die Paprika entkernen, mit einem kleinen Messer Gesichter einschneiden & leicht von innen salzen.
Tofu grob raspeln und mit Stärke & 1 TL rauchiger Drecksau vermengen.
In einer Pfanne mit Öl ca. 10 min scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Alle Zutaten für die BBQ-Soße verrühren, über den Tofu geben und einkochen lassen.
Den gekochten Reis und die abgespülten Bohnen hinzugeben. Paprika füllen und optional mit veganem Käse bestreuen.
Paprika bei 200 Grad Umluft ca. 20–25 min backen, bis die Paprika weich sind.
Joghurt verrühren, als Spirale auf den Teller geben und mit einem Zahnstocher von innen nach außen zum Spinnennetz ziehen oder einfach so dazu essen.