Harissa, bio

Nordafrikanischer Chili-Zauber

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Harissa! Ein würziger Gruß aus der Maghreb-Küche!

Die Grundlage dieser roten, hocharomatischen Paprika-Gewürzmischung aus dem nordafrikanischen Raum bilden milde Chilis und Piment d'Espelette. Daher hat Harissa eine gewisse Schärfe im Gepäck, die verfeinert wird durch Kreuzkümmel, Koriandersamen und einem hauch Knoblauch-Pulver. Sie eignet sich auch ganz besonders gut für Couscous und Tajin-Zubereitungen, mit Backpflaumen ein Gedicht wie aus 1001 Nacht. Aber auch hellem Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse verleiht unser Harissa die richtige Würze.

Unser Tipp: Mit etwas Olivenöl lässt sich aus unserem Harissa-Pulver ganz leicht eine richtig würzige, rote Paste herstellen.

Und noch ein Tipp: Wer noch getrocknete Rosenblätter dazu gibt, hat ein Rosen-Harissa. Duftende Rosenblätter haben wir in unserer MIXBAR: Spicebar Gewürzmixer

  • Herrlich duftende, fruchtig-scharfe, rote Gewürzmischung
  • Ideal für alle Fleisch-Soßen, Hackfleischbällchen, Couscous-Gerichte
Ohne Zucker-Zusatz
  • Herrlich duftende, fruchtig-scharfe, rote Gewürzmischung
  • Ideal für alle Fleisch-Soßen, Hackfleischbällchen, Couscous-Gerichte
Produktinformationen
Rezepttipps
Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte
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Produktinformationen

Harissa steht für DIE scharfe Paprika-Gewürzmischung aus Nordafrika, speziell aus Tunesien. Bis heute Hauptexporteur dieser Spezialität, waren es die Spanier, die vor fast 500 Jahren die scharfen Paprikas aus der Karibik mitbrachten und auch in ihrer Kolonie Tunesien anbauten. Vermischt mit den bekannten typischen, orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel (Cumin, seera) und Koriander sowie Salz hatte man eine absolut traumhafte, scharfe Mischung für alle Topfgerichte, aber auch - wenn man es mit Olivenöl vermengt hatte - eine Paste für das tägliche Fladenbrot.

Wir streichen uns Butter aufs Brot, in Nordafrika essen selbst die Kinder schon zum Frühstück Harissapaste auf ihrem Brot! Na dann, bon appetit ;-)

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Rezepttipps

Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte

Zutaten

Chili* (30%), Paprika rot edelsüß*, Salz1, Kreuzkümmel*, Koriandersamen*, Knoblauch*, Piment d’Espelette*
1 Kalahari Wüstensalz

Kann Spuren von SENF enthalten.

* Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert
1141,00 kJ / 272,00 kcal
Fett
12,00 g
Gesättigte Fettsäuren
1,70 g
Kohlenhydrate
30,00 g
Davon Zucker
23,00 g
Eiweiß
11,00 g
Salz
16,00 g

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