Harissa, bio

Harissa! Ein würziger Gruß aus der Maghreb-Küche!

Die Grundlage dieser roten, hocharomatischen Paprika-Gewürzmischung aus dem nordafrikanischen Raum bilden milde Chilis und Piment d'Espelette. Daher hat Harissa eine gewisse Schärfe im Gepäck, die verfeinert wird durch Kreuzkümmel, Koriandersamen und einem hauch Knoblauch-Pulver. Sie eignet sich auch ganz besonders gut für Couscous und Tajin-Zubereitungen, mit Backpflaumen ein Gedicht wie aus 1001 Nacht. Aber auch hellem Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse verleiht unser Harissa die richtige Würze.

Unser Tipp: Mit etwas Olivenöl lässt sich aus unserem Harissa-Pulver ganz leicht eine richtig würzige, rote Paste herstellen.

Und noch ein Tipp: Wer noch getrocknete Rosenblätter dazu gibt, hat ein Rosen-Harissa. Duftende Rosenblätter haben wir in unserer MIXBAR: Spicebar Gewürzmixer