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Takeo

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29,90 €
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Jedes Stück ein Unikat

In der asiatischen Küche werden Küchenbeile als Universalmesser verwendet. Man kann damit nicht nur wiegen, hacken und schneiden – durch die breite Klinge lassen sich Kräuter, Fleisch- und Gemüsestücke mühelos "schaufeln" oder platt drücken.

Die handgeschmiedete, ca. 18 cm lange und ca. 6,5 cm hohe Klinge besteht zu 99,8 % aus Eisen. Sie läßt sich mühelos auf eine extreme Schärfe schleifen.

Der handliche Griff ist aus leichtem Zedrachholz ("Persischer Flieder") gefertigt und rund 11 cm lang.

Das Messer ist zum Hacken von harten Knochen oder Tiefkühlgut NICHT geeignet.

Pflegetipps:

Die Spicebar-Messer sind nichts für die Spülmaschine und sollten daher nach jedem Gebrauch unter heißem Wasser abgespült, umgehend getrocknet und mit etwas Speise-Öl eingerieben werden. An den Übergang zwischen Holz und Klinge kann man zum Desinfizieren etwas Natrium-Chlorid (Salz) streuen.

Produktinformationen
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Produktinformationen

Authentische asiatische Messer sind uns auf unseren Reisen vor Ort ständig begegnet. Auf dem berühmten Kep-Market in Kambodscha staunten wir, als wir eine Frau beobachteten, die mit Leichtigkeit Fische zerlegte. Die Klinge schien wie durch Butter zu schneiden.

Jede Klinge wird von Hand geschmiedet, die Griffe sind ebenso von Hand geschnitzt – jedes Stück ist ein Unikat. Das Messer ist nicht optimal ausgewogen, es ist eher kopflastig. Trotzdem lieben wir es, da es ein authentisch-rustikales und echt scharfes Arbeitswerkzeug ist. Durch den Direktimport von lokalen Herstellern in Kambodscha können wir diese Art von Messer auch hier bei uns in der Spicebar zu einem fairen Preis anbieten.

Der Griff besteht aus dem harten, beständigen Kernholz des Zedrachbaumes, der zur Pflanzenfamilie der Mahagoni-Gewächse zählt. Auch Persischer Flieder (wegen der schönen Blüten) oder Chinesischer Holunder (wegen der kleinen, aber gelben Früchte) genannt, wächst diese Baumart in ganz Asien.

Die Klingen der Messer bestehen zu 99,8 % aus Eisen. Das bedeutet, dass sie nach jedem Gebrauch abgetrocknet und gelegentlich mit Speiseöl eingerieben werden müssen, um ein Rosten zu verhindern. Weil das Material diesen hohen Kohlenstoffanteil hat, können die Messer mit Leichtigkeit auf eine extreme Schärfe geschliffen werden. Dazu wird die Klinge einfach über einen Wetzstein oder die Rückseite eines Keramiktellerfußes oder eines Tassenbodens gezogen – haushaltsübliche Messerschleifer sind natürlich ebenso geeignet.

Wird oft zusammen gekauft

Angkor klein

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Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte

Zutaten

Kann Spuren von SENF enthalten.


Kommentare

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Tom Schneider

„Ich liebe es!
Habe viele und auch sehr teure Messer, aber das TAKEO ist mein absoluter Liebling, super scharf, leicht, pflegeleicht und zuverlässig.
Klare Empfehlung!”

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S.K.

„Wir lieben diese Messer und haben alle! Sie sind leicht, urig und vor allem scharf wie nix. Was mir am besten gefällt ist, dass sie sich schnell und ganz einfach an meinem Wetzstein wieder schärfen lassen. Das ist nämlich bei meinen teuren Marken Messern langwierig und nie so erfolgreich wie hier. Nach ein paar Schleifbewegungen muss man echt aufpassen. Reinigen allerdings nur mit heißem Wasser, Spülmittel Gebrauch hat bei uns zu Flugrost geführt…”

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