Veras Kampot Knaller & GEFU-Gewürzmühle

Zurück von Ihrer Reise zu unserer Spicebar Partnerfarm "The Pepper Hill" in Kambodscha hat Vera Int-Veen mit uns eine Serie aus den Spezialiäten des weltweit besten Anbaugebietes für Pfeffer entwickelt. In Kampot wächst aufgrund der lehmigen Böden u.a. einer der besten Pfeffer der Welt. Passend dazu bieten wir gemeinsam die neue Pfeffermühle unseres Partners GEFU an. Die Gewürzmühle von GEFU mahlt aufgrund des großen Doppelkeramikmahlwerkes mit einem einfachen "Dreh" den Pfeffer frisch auf – von pulverfein bis grob geschrotet: Optimal für den Bunten Kampotpfeffer-Mix. Das ist in diesem Set enthalten:

• Die GEFU Pfeffermühle X-Plosion mit extragroßem Keramikmahlwerk
  Optimal für den legendären Kampot Pfeffer.

• Veras Bunter Kampotpfeffer
  1) Echter roter Pfeffer – das ist vollreifer Pfeffer, der pfeffrig-fruchtig schmeckt. Nicht zu verwechseln mit Rosa Beeren
  2) Schwarzer Kampotpfeffer – handselektiert und hocharomatisch
  3) Weißer Kampotpfeffer – spritzig-zitronig ist der weiße Kampot Pfeffer, so kennt man weißen Pfeffer kaum
  Zusammen ergeben die drei Spezialitäten ein Geschmacksfeuerwerk. Ideal zum frisch Mörsern oder Aufmahlen in der Mühle.
  
  
• Veras Kampot-Pfeffersalz
  Ideal als "Finisher" zum Aufstreuen auf z.B. Gemüse, Fleisch, Fisch, Salate oder Aufläufe, etc... Knusprige Sonnenflocken – das sind handgeschöpfte Meersalzflocken, die noch einmal in Glaskästen nachgetrocknet werden, um besonders "Crunchy" zu werden – treffen auf frisch geschroteten schwarzen Kampotpfeffer.
  
  
• Veras Tuc Merik
  Eine besondere Spezialität aus Kambodscha. In Kambodscha hat Vera dieser traditionelle Dip namens "Tuc Meric" fasziniert. Dabei wird eine Mischung aus Kampot Pfeffer, Salz und Palmzucker (wir verwenden Zucker der Kokospalme) mit Limettensaft vermischt und ergibt eine wunderbar pikante Sauce, die perfekt als Dip für Fleisch, Garnelen, Gemüse etc. geeignet ist. Einfach 1TL dieser Mischung mit der doppelten Menge an Limettensaft vermischen, fertig.

Ein kleiner Tipp von uns:

Zur Reinigung der Mühle einfach den Inhalt entfernen und durch Reiskörner oder Salz ersetzen, einmal alles ordentlich durchmahlen und schon sind alle Rückstände entfernt. Die Mühle bitte nicht in den Geschirrspüler geben oder mit Wasser auswaschen.