Tonkabohnen
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Tonkabohnen

Betörende Aromen
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70g14,14€/100g
 

Charakter:süß aromatisch, Aromen von Bittermandel und Vanille

Die Tonkabohne ist der Liebling der Patissiers und heute ein wichtiger Bestandteil der Dessertküche. Sie sind die Samen des Tonkabaums und kommen ursprünglich aus Südamerika. Tonkabohnen verfügen über ein intensives Vanillearoma mit einem Hauch von Mandel. Sie passen ausgezeichnet zu Sahnedesserts, Keksen, Kuchen, feinem Gebäck und frischen Früchten.

Tonkabohnen

Tonkabohnen oder auch öfters Toncabohnen geschrieben sind die Samen des Tonkabaums, welcher zur Gattung der Schmetterlingsblütler gehört. Den Ursprung hat diese besondere Bohne in Südamerika und wird heute am meisten auf Trinidad und im tropischen Afrika, wie z.B. Kenia kultiviert. Die Samen des Tonkabaums sind mandelförmig und werden daher als „Tonkabohnen“ bezeichnet. Seit einigen Jahren haben sich die Tonkabohnen in den Gourmetküchen etabliert und sind den Rezepten der Patissiers nicht mehr weg zu denken. Die Tonkabohne ist aufgrund seiner feinen Vanillenote, sowie ihres leichten Mandelaromas beliebt und bekannt. Optimal zerreibt man die Tonkabohne mit einer feinen Muskatreibe. Bei der Dosierung ist Obacht geboten, da diese aromatischen Bohnen geschmacklich sehr intensiv sind und schnell zu dominant werden können. Spicebar bietet diese exotischen Tonkabohnen als Ganzes und in höchster Spitzenqualität an. Die feinen Bohnen werden schonend luftgetrocknet, sodass ein Optimum an Aroma und Geschmack in der Tonkabohne enthalten bleibt. Tonkabohnen eignen sich optimal zum Verfeinern von feinem Gebäck, Kuchen, Cremes und Sahnedesserts. Ebenso können sie aber auch ein geschmackliches Highlight z.B. über frischen Erdbeeren sein.

Zutaten / Allergenhinweise

Kann Spuren von SENF und SELLERIE enhalten.

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