Fermentierter Pfeffer
Fermentierter Pfeffer
Fermentierter Pfeffer
Fermentierter Pfeffer

Fermentierter Pfeffer

Kleine Geschmacksexplosion
7,90 inkl. MwSt. zzgl. Versand
60g13,17€/100g
 
Dominanz:Schärfe:

Hier kommt ein weiteres Highlight unserer Pfefferkollektion – unser
fermentierter Pfeffer. Traditonell
mit Meersalz fermentiert, sind diese
Pfefferkörner wahre Geschmackswunder und entzünden als Finish ein intensiveres Feuerwerk von Pfefferaromen.
Vorsicht! Bei zu langem Mitkochen entweichen die ätherischen Öle.

Fermentierter Pfeffer

Durch den aufwändigen Prozess der Fermentation wird dem Pfeffer Flüssigkeit und ein Großteil des darin enthaltenen Piperins, welches für die Schärfe sorgt, entzogen. Zurück bleiben die hocharomatischen ätherischen Öle und ein intensives "Knacken" – dieses Knacken entsteht, wenn die Beere zerbissen wird und setzt eine wahrliche Geschmacksexplosion frei. Der fermentierte Pfeffer kann mit dem Messer zerhackt werden oder pur hinzugegeben werden. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer nach dem Garen auf das Gericht zu geben.

Zutaten / Allergenhinweise

Pfeffer (80%), Meersalz, Wasser

Kann Spuren von SENF enthalten.